水知识科普问答_饮食_生活休闲。水知识科普问答 1、问：听说纯水里面没有任何矿物质，长期喝对身体有害吗？ 答， 长期饮用水不利于身体健康的说法是没有任何科学依据的，这种说 法也遭到了一些专家的驳斥。 比如，中山大学营养学教授、博 水知识科普问答 1、问：听说纯水里面没有任何矿物质，长期喝对身体有害吗？ 答， 长期饮用水不利于身体健康的说法是没有任何科学依据的，这种说 法也遭到了一些专家的驳斥。 比如，中山大学营养学教授、博士生导师蒋卓勤在接受记者采访时指出，靠 喝水补充微量元素的作用微乎其微，他普通消费者，喝水只需要关注水质的 卫生情况， 没有必要追求部分商家宣传的 “卖点” 。 在我们每天摄入的矿物质中， 通过喝水方式摄取的比例可能还不到 0.1%，完全可以忽略不计，即使喝的是含 有丰富矿物质的水，意义也不大。品种丰富的食物才是矿物质的主要来源。 2、问：饮用弱碱性水是否更有利于健康? 答： 这种说法同样没有任何科学依据， 而且人体酸碱平衡是喝水难以改变的。 水的酸碱性是由水中的离子决定的，如果氯离子含量较大，水就呈酸性，矿 物质离子含量较大。水就呈碱性。但离子状态并不稳定，所以水在大多数情况下 都是中性。 另一方面，正常情况下人体的 pH 值保持在 7.35～7.45 之间，属于弱碱性。 这也是“饮用弱碱性水对身体更有益”的说法的理论基础。专家指出，人体的 pH 値根本不需要特别摄入酸性或碱性的食物或水分来维持，因为人体在正常的 代谢过程中， 不断产生酸雌性物质和碱性物质，也从食物中摄取酸性物质和碱性 物质，酸性物质和碱性物质在人体内不断变化，但人体的调节能力非常强， 会把 PH 值稳定在正常范国内，所以这种酸碱平衡不轻易受食物或饮用水影响。 健康人的 PH 值不会轻易改变，如果人体出现 PH 值下降或上升，说明人体 出现了碱中毒或酸中毒，是需要及时治疗的。当一个人体内的 PH 值可以通过喝 水改变的时候， 表示他的身体已经失去了调节能力，甚至已经到了病入膏肓 的地步。 所以， 弱碱性水有益身体健康的说法完全是某些商家炒作起来的认识误 区。 3、问：离子水和小团水真的可以治病吗? 答：实际上，所谓的“离子水” 、 “小水” 、 “磁化水” 、 “太空水”等种种 名目繁多的“神水”可以统称为功能水。而专家指出。功能水没有任何治病或者 保健的功能，纯属忽悠人的产品。 为了更好地规范这些概念水，今年 5 月 24 口，新国标《食品安全国家标准 包装饮用水》正式开始实施，包装饮用水的名称应当真实、科学，不得以水 以外的一种或若干种成分来命名包装饮用水， 不得标注 “活化水” 、 “小团水” 、 “功能水” 、 “能量水”及其他不科学内容。 随着生活水平的提高， 人们对健康越来越关注， 也更加注重产品的附加功能， 很多消费者“只买贵的，不买对的” ，这才给了不良商家可乘之机。 消费者应该对水的功能和作用有着更加清晰的认识，不要随便相信商家的 “忽悠” ，要知道，任何一种水必须建立在安全的基础上，如果不安全，其宣传 的各种功能都毫无意义。在没有试验依据的基础上，片面强调水中的某些功能， 不过是不良商家的。 4、问：自来水中的余氯对身体有哪些危害? 答：余氯是指水经过加氯消毒，接触一定时间后，水中所余留的有效氯。 为确保自来水符合安全卫生要求。避免发生水媒传染病，自来水在净水处理 过程中要添加消毒剂，消灭活水中的致病微生物。由于氯气性价比较高，因此在 国内水处理行业中广泛采用。 市政自来水中必须保持一定量的余氯，以确保饮用 水的微生物指标安全。 但是，当氯和有机酸反应，就会产生许多致癌的副产品，比如三氯甲烷等。 超过一定量的氯，本身也会对人体产生许多危害，且带有难闻的气味，俗称“漂 白粉味” 。自来水余氯浓度过高的话，长期饮用会对人体造成非常大的危害，尤 其是近年来水源污染越发的严重，直接导致自来水中余氯含量的增加。 所以， 对自来水进行再净化是关键。净水机中采用活性炭吸附的方式去除水 中余氯，活性炭对余氯的去除效果非常好，可以达到 99%以上。经过净水器净化 后的自来水可称为直饮水，才是比较安全的水。 5、问：TDS 值越高证明水越不好吗？ 答：TDS（Total Dissolved Solids）指的是水中的溶解性固体总量，主要包括 钙、镁、纳，钾、氯离子，碳酸根，碳酸氢根等。水中可导电的物质越多，电导 率越高， TDS 值也就越高。 TDS 值表征了 1 升水中有多少毫克的溶解性盐类总量， 但无法表征水中的有机物、 细菌含量等其他重要特性，也不能测出每种无机盐离 子的含量是多少。 但水中的 TDS 并不是越低越好，因为 TDS 只代表了水中溶解性无机盐类的 总量，并不能表征单独离子的含量。而很多无机盐类在适当 的浓度下对人体是有益无害的。例如，钾盐和钠盐是维持体内电解质平衡的 重要离子， 钙离子可以补充体内钙质，少量的铁离子可以帮助体内血红蛋白的合 成，镁离子对人体蛋白质合成和肌肉收缩起到重要作用。相反，另一些离子如果 高于一定的浓度是对人体有害甚至是致癌的。例如硝酸盐、亚硝酸盐、溴酸盐的 含量超标都会有致癌的；而氟化物超标会使人得“氟骨病” ，这也是为什么 我国生活饮用水卫生标准(G85749-2006）要对 100 余项水质项目浓度限值。季建业的情人马宁
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